Masakan Keluarga - Sup Udang Oriental

Acara makan tidak lengkap tanpa lauk berkuah seperti sup. Variasi sup udang dengan citarasa oriental berikut bisa menjadi variasi menu keluarga Anda. Citarasanya yang lezat, dijamin akan menjadi menu favorit keluarga Anda. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

 

Sup Udang Oriental

Bahan:

1200 ml air

300 g udang, bersihkan

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

6 siung bawang putih, haluskan

5 buah cabe merah, buang bijinya, haluskan

2 buah tomat, haluskan

5 sdm saus tomat

1 sdm kecap asin

3 batang serai, memarkan

2 buah cabai hijau, potong serong

2cm lengkuas, memarkan

1cm jahe, memarkan

2sdm air jeruk nipis

2lembar daun jeruk purut

1sdt gula pasir

1sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu-bumbu hingga harum. Tuang air. Masak hingga mendidih.

2.Tambahkan udang, tomat, dan air jeruk nipis. Masak hingga matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan panas.

Untuk 6 Porsi

Tip: Makanan berbahan seafood seperti udang seringkali berbau amis yang menyengat. Gunakan udang dan seafoodsegar karena bahan yang segar aromanya tidak terlalu amis. Dalam resep ini udang bisa diganti dengan kerang

Resep French Dressing ( Saus Salad), Saus Jamur & Brown Sauce (Saus Steak)

Anda ingin membuat salad atau steak sendiri? Tentu harus dilengkapi dengan saus pelengkap bukan? Jangan berkecil hati, 3 resep saus berikut bisa menjadi pelengkap salad atau steak kesukaan Anda. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

French Dressing ( Saus Salad)

Bahan:

2 sdm cuka anggur putih (white wine vinegar)

150 ml light olive oil

1 sdt french mustard

½ sdt lada halus

½ sdt garam halus

1 siung bawang putih, cincang

Cara Membuat:

1. Tuang light olive oil, cuka, dan bumbu-bumbu ke dalam botol (shaker).

2. Kocok selama 3-4 menit atau hingga terjadi emulsi dan tercampur rata. Tuang ke dalam tempat saus dan hidangkan sebagai penyerta salad.

Untuk 4 porsi

Tip:

French dressingadalah saus yang cocok untuk pelengkap sajian salad sayuran.

Saus Jamur ( Saus Steak)

Bahan:

1 sdm mentega

2 sdm tepung terigu

300 ml air atau kaldu ayam atau kaldu daging

60 g jamur kancing, cincang

50 ml krim kental

2 lembar daun bay

3 sdm bawang bombay cincang

½ sdt lada halus

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang air atau kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih.

2. Tambahkan jamur, krim kental, dan bumbu lainnya. Masak hingga matang dan tekstur saus mengental. Angkat. Tuang ke dalam tempat saus. Hidangkan sebagai penyerta masakan.

Untuk 4 porsi

Tip:

Saring saus jika teksturnya bergumpal. Saus jamur biasanya untuk pelengkap penyajian steak daging, ayam, atau ikan.

Brown Sauce (Saus Steak)

Bahan:

1 sdm mentega

2 sdm bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

2 sdm tepung terigu

500 ml kaldu daging atau brown stock

2 sdm pure tomat/tomato paste

1 sdt seledri cincang

2 lembar daun bay

½ sdt lada halus

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tepung terigu, masak hingga tepung terigu kalis.

2. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan bumbu-bumbu yang lain. Masak hingga tekstur saus mengental. Angkat.

3. Saring saus dan tuang ke dalam tempat saus. Sajikan sebagai pelengkap hidangan.

Untuk 5 porsi

Tip:

Brown sauceatau espagnole biasanya digunakan untuk saus steak.

Event Demo Masak Bank CIMB Niaga

Karyawan yang sehat dalam sebuah perusahaana akan meningkatkan produktivitas kerja. Hal ini menjadi perhatian khusus dicermati oleh Bank CIMB Niaga. Kualitas karyawan selalu ditingkatkan dari berbaga sisi, selain kesejahteraan, Bank CIMB Niga juga memberikan kesempatan kepada karyawan  dengan beragam pelatihan berbagai disiplin ilmu, salah satunya adalah kuliner sehat.

Sebagai wanita karir yang sukses, karyawan tentu harus tetap memberikan perhatian penuh terhadap keluarga. Salah satunya dengan memberikan asupan nutrisi yang sehat, bergizi dengan pola menu yang seimbang. Tentu agar tercipta keluarga  sehat dan sejahtera. 

Meskipun berkarir, kodrat wanita, idealnya masih bisa menyajikan masakan yang lezat dan sehat untuk keluarga. Pilihan menu praktis namun teap lezat dan sehat menjadi solusi. Beranjak dari sinilah, Bank CIMB Niaga bekerja sama dengan Majalah Parents Indonesia menggelar acara demo masak dengan tema Menu Sehat & Prakts untuk Keluarga.

Sebagai pendemo, Chef Budi Sutomo mendemokan  empat pilihan resep yang praktis, lezat dan sehat. Pilihannya berupa makanan bekal praktis dan sehat untuk anak, menu sarapan praktis,  masakan sehat untuk keluarga serta, minuman healthy juice.

Acara yang diikuti sekitar 100 peserta ini berlangsung cukup meriah. Para peserta dengan seksama mengikuti jalannya demo, mencoba mempraktekan bersama chef, dan tentu saja mencicipi masakan hasil demo. Acara semakin seru saat pembagian door prize dari Bank CIMB Niaga, Majalah Parents Indonesia serta, buku karangan Chef Budi Sutomo. 

Video Membuat Bihun Panggang Isi Jamur

Citarasa bihun yang lembut terasa pas dipadu dengan jamur sebagai bahan isi. Tidak ada salahnya Anda mencoba kudapan ini, karena selain mudah dibuat, rasanya lezat, kudapan ini juga kaya akan unsur gizi esensial seperti protein, vitamin, dan serat. Selamat Mencoba. Budi Sutomo.

Video Membuat Bakso Tahu Goreng

Membuat kudapan lezat dan sehat tidak harus berbahan mahal dan rumit metode pembuatannya. Seperti bakso tahu goreng berikut. Selain murah, kudapan ini juga kaya protein dan vitamin. Selamat mencoba. Budi Sutomo.