Banyak orang kurang menyukai buah rambutan karena dianggap buah yang murah dan kurang bergengsi. Padahal jika ditilik dari sisi nutrisi, kandungan vitamin C buah rambutan, jauh lebih tinggi dari buah populer yang harganya jauh lebih mahal. Seperti buah apel, anggur, jeruk, dan pisang. Setiap 100 g buah rambutan mengandung vitamin C 58 mg, jauh dengan kandungan vitamin C dalam pisang (9 mg), apel (5 mg), jeruk manis (49 mg), dan anggur (3.3 mg).
Selain sebagai buah meja, rambutan juga bisa diolah menjadi beragam kudapan yang lezat dan sehat. Saeperti Puding Rambutan, Salad Rambutan dan Jus Rambutan. Semuanya segar, sehat, lezat dan mudah dibuat. Berikut resep salad rambutan yang bisa Anda coba di rumah. Resep/Dapur Uji/Foto:Budi Sutomo.
Salad Rambutan Saus Mayonaise
Bahan:
150 g rambutan, kupas buang bijinya, belah dua
100 g anggur merah, belah dua
100 g anggur hijau, belah dua
50 g jeruk mandarin kalengan
150 g mayonaise
50 g daun selada
2 sdm air jeruk lemon
3 sdm madu
Cara Membuat:
1. Campur mayonaise dengan madu dan air jeruk lemon, aduk rata.
2. Siapkan mangkuk, campur rambutan, anggur, dan jeruk mandarin. Tambahkan mayonaise. Aduk rata.
3. Tuang salad di dalam pinggan saji yang telah dialas dengan daun selada. Hidangkan segera.
Untuk 5 Porsi
Tip: Agar salad tidak berair. Segera sajikan salad setelah dicampur dengan mayonaise.
